Nem értem mi volt ma velem, nagyon sok receptben látom mostanában a citromot... de nekem semmilyen módon nem jön össze a citrom a sós alapanyagokkal! Valahogy a citrom számomra édes... mehet teába, sütibe, desszertbe.. de húsra? Semmi esetre sem!!! De ma nem hagyott békén ez a gondolat, akármit szerettem volna főzni, csakis a citrom ízét éreztem a számban, ami mellé csatlakozott a rozmaring! Igazán meglepő páros, hiszen a rozmaring évek óta szerepel a kincses kosaramban, főként fűszerkeverékekhez, és páchoz használom, de önállóan sosem... Az aromák addig csiklandozták a szájpadlásomat, az illatok addig játszottak az érzékszerveimmel, úgy döntöttem ezt mégis kipróbálom, csakis jó megérzés lehet... :) Nemrég vettem saslik pálcikát, gondoltam ezt a két dolgot ideje összeházasítani, így felvágtam egy egész répát 1,5 cm-es szeletekre, egy negyed karalábét szeletekre, egy egész lila hagymát nagyobbacska cikkekre, és egy vöröshagymát is a keverékbe tettem. Majd megtisztítottam, kiáztattam egy adag pulykacombot, és felkockáztam. Alaposan összekevertem a hozzávalókat, megsóztam, megborsoztam, majd ráreszeltem egy egész citrom héját, alaposan megszórtam rozmaringgal, kevés olajat is rálöttyintettem, majd belecsavartam egy fél citrom levét is:
Összeforgattam, majd hagytam pácolódni vagy 4-5 órát. Közben gondoltam hogy kevés lesz így köretnek is, egyért egy szép nagy adag burgonyát felszeleteltem, megsóztam, megborsoztam, és kevés olajat is tettem rá.
Amikor úgy gondoltam pácolódtak eleget az alapanyagok, a saslikpálcikára húztam az alapanyagokat, majd a burgonyára ráöntöttem az ízes páclevet, löttyintettem hozzá vagy két korty vörösbort, és a sütőbe tettem a jénait a fedővel együtt.
Majd jó sokáig magas hőmérsékleten alaposan megpároltam a vacsit, mivel a pálcikák kilógtak a jénaiból, így lehetősége volt a keletkező gőznek megszökni az edényből, ami pontosan elegendő idő volt az omlós husivá és ízletes zöldségekké váljanak az alapanyagok! :) Rövid ideig fedő nélkül is sütöttem, hogy némi színt is kapjanak a hozzávalók, és az összes felesleges nedvesség eltűnhessen...
Az elfogyasztást, csak ebédre terveztem, hiszen a kedves palacsintát kért, de amint megérezte az illatokat, elment a kedve az édességtől... így az ebéd még előző este vacsoránál elfogyott... :) És milyen jó megérzés, varázslatos páros a citrom és a rozmaring...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése